IGP Toscano Monocultivar Frantoio BIO. Il Frantoio è un olio di grandi profumi e rara complessità. Amaro potente e piccante deciso, in bocca ha un corpo ricco dove il piccante, lento a emergere, diventa via via dominante e persistente. Dal colore verde con riflessi dorati, limpido; all’olfatto è ampio e avvolgente, ricco di sentori vegetali di carciofo e cicoria, con nette note balsamiche di menta, salvia e rosmarino. Al gusto è fine e complesso, con toni di radicchio, lattuga, pepe nero e mandorla. È perfetto per carpaccio di carne Chianina con funghi porcini, fiorentina alla brace con filetto e controfiletto, insalate di spinaci, radicchio alla brace, zuppe della tradizione regionale, primi piatti al ragù, polpo bollito, carni rosse o cacciagione alla brace, formaggi stagionati a pasta dura.
